Maridatge de vi i formatges a casa Gassia

ACTIVITAT: Tots els Dissabtes a Casa Gassia (Ecomuseu) a partir del 15 de Juliol.
HORA: Inici activitat a les 19’30h. (Arribar 10 min. Abans)
DURACIÓ: Unes 2 hores.
RESERVA: Al telèfon: 644510822 Mínim 24 hores abans.
RECOMANACIÓ IMPORTANT: No venir perfumats!
TAMBÉ: Es pot reservar l’activitat altres dies de la setmana sempre que s’avisi amb una antelació mínima de 48 hores.
DESCRIPCIÓ
1ª Part:
Visita a casa Gassia. Casa típica Pallaresa del segle XVIII on s’hi recrea la vida d’una família agro-ramadera de classe mitja-alta fins a mitjans del segle XX.
Faré la visita a casa Gassia, passant per totes les sales de la casa explicant costums, estris, història,…però em centraré i ampliaré explicacions referents al vi i als formatges.
Estris utilitzats en els segles passats pel transport del vi i altres productes com l’oli, la figura dels “Traginers”, la fil·loxera, com va afectar a les vinyes del Pallars, varietats de raïm plantades després de la plaga, costums i anècdotes.
Tipus de formatges, tipus de llet per a fer els formatges, característiques, estris utilitzats, costums, supersticions, tipus de qualls utilitzats tradicionalment…
2ª Part:
La segona part de l’experiència es la Cata-Maridatge dirigida per la sommelier Mariona, (Molt important el tema del maridatge perquè es un esgraó més per potenciar tant els vins com el producte, en aquest cas els formatges artesans de km. 0.)
La cata-maridatge inclou:
– 3 formatges km.0. Artesans.: 1 de vaca, 1 de cabra, 1 d’ovella.
– 2 Vins: 1 de blanc i 1 de negre. En principi tots dos del Pallars Sobirà principalment però també del Pallars Jussà.
– Aigües.
– Bastonets de pa.
– Fruits secs.
– Fruites.
La cata-maridatge es fa amb una presentació impecable utilitzant copes adients i la presentació dels formatges sobre una pissarra negra ja que és una roca metamòrfica característica de la zona del Pallar Sobirà.
Tot agafa un sentit quan faig les explicacions del que tenim davant. Tot té una coherència i un perquè!